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> NHKの番組で、唐揚げ店が10年で10倍に急増だと。令和の食文化がテーマの様子。 > しかしながら、個人的には飲食業界特有の問題が表出したと受け止めている。 > 何か1つのメニューが流行りそうだとなると一斉に出店加速するのが業界の体質。 > 牛丼、回転すし、家系ラーメン、ローストビーフ丼、タピオカ、串カツ屋...等々、 > 外食チェーン本部は余所で流行りそうなメニューを遠慮なくパクリ戦術に打って出る。 > この唐揚げ店もタピオカ店からの転換が多いとか。 > 徹底してパクる外食チェーン(M)はメニューから店名まで似せてくる始末。 > メニューは物真似、ひたすら値下げ合戦、社員は低賃金アルバイト、こんな業界では > このステージで頑張って身を立てようと思う若者が現れる筈もない。 > ここに大きな問題を感じるばかりである。
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